花椒餐厅（Flower Pepper Restaurant）的诞生源于一个简单的梦想：将正宗的中式家常菜带到美国。

创始人兼前任老板高涛（Jeff Tao Gao）出生于中国山东省潍坊市外的高家村，是中国国内一位屡获殊荣的餐饮业者。移居科罗拉多州博尔德市后，Jeff 希望向这个美丽的小镇展示正宗的中式家常菜。于是，他和妻子Jennifer共同创立了花椒餐厅。

2016年，Jeff决定发展其他业务，不得不离开博尔德市，Nancy Wang接任为新老板。Nancy在北京生活了大半辈子，品尝过全国各地的正宗中式美食。她秉承Jeff的理念，继续提供正宗的中式家常菜，将四川、台湾和北京等地独特的美食汇聚一堂。