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    锅中川,顾名思义,川中之火锅,起源于四川阆中古城,经过近一年的筹划和准备,于2016年年底正式进驻美国旧金山湾区!川锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具的名称,还是技法,吃法与炊具的统一表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。

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