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      • 联系人:博多拉面新撰组
      • 电话: 点击查看完整号码
      • 区域:洛杉矶 8452 E Valley Blvd., #103., Rosemead, CA 91770
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    简单介绍

    营业时间:周一至周五 午餐11:30am-2pm;晚餐6pm-11pm 周六丶周日 11:30am-11pm









    「博多拉面新撰组」总店位于Torrance,是竞相走告的人气日式拉面店之一,面Q丶汤头浓,是它吸引大家的最主要原因。





    博多拉面为博多(九州福冈)最为出名的美食,不同于其他地区的拉面,博多拉面以鲜美浓厚的猪骨汤为汤底,面条则使用滑熘的白色细面为主,再搭配一些佐菜配料而成。不同于日式酱油与味噌拉面,博多拉面在口味上还带一点中国风味。





    好吃的拉面有三大重要构成因素:汤头丶面条丶配料,三种需齐备缺一不可。汤头是美味拉面的灵魂,是成就绝佳风味的精随。





    「博多拉面新撰组」的拉面以猪骨汤为汤头,用大量的猪骨以及祖传秘方花长时间去熬煮下来的精华,直至汤呈现如牛奶般的乳白色,呈白色的汤味浓而且带有独特的香气。配料在完成美味拉面的过程中,扮演着相当重要的角色,必须与汤头味道相辅相成。





    标准的一碗豚骨拉面,附有几片煮的超柔软的叉烧肉丶和一大把青葱花,至于明太子(鳕鱼卵腌渍而成,是福冈名产)丶卤蛋丶海苔丶豆芽等配菜是要另外加钱才有的。





    虽然有很多种配料可与拉面搭配,但是对于讲究食材味道是否合适的「博多拉面新撰组」主厨而言,每一种拉面都有合其味的配菜选择,绝对不是随便选用食材。





    点用拉面时,可以自己选择面的粗细和柔软度以及汤的浓度等等,吃完一碗想再添拉面时,可点要「替玉」(煮好的拉面),把面加在剩下的汤里,这是福冈独有的吃法。

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    地址

     8452 E Valley Blvd., #103., Rosemead, CA 91770

     




















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