在外地人眼里，牛肉粉是来到贵阳不得不尝的招牌小吃；在贵阳人眼里，牛肉粉则早已融入了贵阳人的生活。每天清晨，对于大多数贵阳人来说，不是在吃牛肉粉，就是在去牛肉粉店的路上。贵州苗家的粉面清香味鲜、肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓、辣烫鲜香。
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