舌尖上的希望

如果要你选出一件事承载着关于春节的童年回忆，你的选择是什么？是大年三十惊天动地的鞭炮声，还是走亲戚拜年收到的压岁红包？是家家户户门上火红的春联，还是一碗热腾腾的除岁饺子和十五汤圆？于大多数人来说，春节就是美食，团聚，张灯结彩，欢声笑语。那么，美国亚利桑那州希望中文学校的春节庙会你绝对不能错过。

大红的灯笼，吉祥的福字，将Tumble Weed公园装点地充满节日的气氛，蓝白的希望中文学校横幅在一片红色中显得格外醒目。巧手的人在认真地剪纸、折纸，爱美的小姑娘们愉快地享受着画脸的乐趣，书法老师带孩子们写春联写福字，义工们精心准备的灯谜配合着活泼可爱的兔子灯，既是最好的装饰，又是一次对中国文化的学习。草地上，大型的蹦床上，一片欢歌笑语；凉亭里，小朋友们三五成群舞起彩色的长龙；老人们在喜庆的红灯笼下拍照留念；公园的每一个角落都充满了欢乐。暌违了三年的美食地图重新进入庙会议程。东北华北组、华东组、西南组、中南组、西北组、大湾区组、饺子组……各组人才整装待发。

纵观历届东北华北组的美食名单，可谓是“流水的美食，铁打的煎饼果子”。兔年的新春庙会上，煎饼果子携手油条、驴打滚、羊杂汤、京东肉饼，再次惊艳一众食客。热腾腾的羊杂汤，配料丰富，汤头鲜美，撒上青葱香菜，被大家称赞实惠好喝。驴打滚软糯香甜，混合着黄豆粉的清香，是甜食爱好者的心头好。京东肉饼、饼皮酥，内馅口感丰富，为了便于食客品尝，大厨还贴心地把大饼改为方便拿取的小尺寸，咬一口，肉汁四溢，回味无穷。油条高手的加盟，不仅为大家带来金黄喧胖的油条，更是让煎饼果子的口感上了一个台阶，因为煎饼里的薄脆都是现场炸制。一口香酥的油条配一口软嫩的煎饼，一起体验碳水给北方人带来的欢乐。喜庆的红展板上，报福送吉的两只小兔子是一位小姑娘自己设计绘画的，活泼可爱，简洁明快。东北华北组摊前长长的队伍，是对北国之香最大的褒奖。

南方和北方的“经典之争”，咸还是甜，在华东组得到了完美的解决，两款蟹壳黄，咸的鲜香，甜的浓郁，难怪陶行知赞叹“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。四喜烤麸，上海经典小菜，甜与咸的极致融合，烤麸、木耳、花生、金针菜，四喜临门、万事大顺。酒酿圆子，甜而不腻，色彩缤纷，是小朋友的最爱。经典的灌汤包，馅料里加了肉皮冻，现场蒸制，一口下去，汤的甘甜和肉的鲜美萦绕口腔。江南好，珍馐旧曾谙，食聚江南，共品春色。

苏轼曾经说过“宁可食无肉，不可居无竹”，这位先贤，可曾想到千百年后，同为老饕的云南人也发出了“宁可居无定所，不可食无洋芋”的感慨。云南洋芋串，精巧可爱的小土豆，被大厨们做出了花样，谁不想尝一口呢？酸辣鲜美的麻辣柠檬手撕鸡，味道美，热量低。如果你喜欢碳水，千万不要错过开胃的重庆小面，清香滋润的叶儿粑。酒足饭饱之后，可以再来一份贵阳手搓冰粉，让弹牙的冰粉、五彩的配料、甜丝丝的红糖料汁，一起抚慰你的味蕾。西南组还准备了经典回锅肉和春节特色甜点，是整个美食大区里品种最丰富的一组。香格里拉的神秘与魅力，与这个地区的美食，绝对有不可分割的联系。

追寻美食的脚步来到中南地区组，食客们会与哪些美食邂逅呢？一碗南昌拌粉，佐以剁椒、萝卜丁、花生碎，韧而不硬，香气扑鼻，是江西人从早到晚吃不腻的家常味道。白糖糕，其色如雪，其味甘甜，质地柔嫩绵软，是一道传统名点。糊汤粉，在武汉三镇声名远扬，鲜鱼熬成的汤汁浓厚微稠，米粉如丝细长，热乎乎地来上一碗，让人感受到“鱼米之乡”的富饶气息。辣妹子的故乡怎能缺少辛辣的味道？辣椒用火烧至皮黑变软，皮蛋上依稀可见花纹状的结晶，加入适量姜蒜、醋、白糖、香油、生抽，盐搅拌均匀，一道擂辣椒皮蛋口感独特，层次丰富。湘西肉粽和油墩子萝卜糕也各具特色，滋味十足。中南组除了别具一格的海报，还设计了小巧可爱的拉杆标签，果然是惟楚有菜，于斯为盛！

西北组的白吉馍夹腊汁肉，在每一届庙会上都被众人追捧，馍烤到焦黄，纹路清晰、皮薄松脆、内心软绵，里面的肉肥而不腻、瘦而不柴、嫩糯香滑，一口咬下，齿颊生香。牛肉卷饼，酥脆的饼皮，油汪汪香喷喷的牛肉馅，卷起的是文化，回味的是幸福。一碗凉皮，清爽解腻，Q弹的面皮，脆爽的黄瓜，伴着麻酱的香、老醋的酸、辣油的辣，如同生活一样五味杂陈。还有甜甜蜜蜜的八宝饭，颜值超高，味道超好。西北老乡一句豪迈的“嘹咋咧”，是不是让你也觉得生活很美？

“粤闽港台澳人杰地灵血脉一家，酸甜辛辣咸山肴海错珍馐百味”，大湾区组展板上的对联既点题，又蕴含人生哲理。酥脆的外皮包裹着晶莹的内馅，那份小小的蛋挞里有妈妈的温度。台式卤肉饭，简单的食材，却有不简单的味道，这才是家常的感觉，看似平平无奇，却饱含深情。“结发为夫妻，恩爱两不疑”，咸咸甜甜的老公饼、老婆饼，有没有让你想到另一半？香港人太爱咖喱鱼蛋了，也许在他们看来，这些圆圆的丸子，寓意着生活的圆满，事业的圆融，家人团圆，无忧梦圆。还有状元糍和漳州麻糍，糖分带来的多巴胺，让人觉得幸福。

年迁岁至，骄子盈门，北方人过年是不能不吃饺子，就像孩子们不可以没有红包一样。南方朋友时常调侃北方人什么节日都吃饺子。是的，饺子于中国人，特别是北方人，就像水之于鱼，风之于鸟，承载我们的过去，连接着我们的未来。肥瘦适中的肉馅，新鲜爽脆的蔬菜，手工擀制的薄皮，在志愿者的巧手之中，一个个白白胖胖的饺子成形了。五福煎饺，旺牛煎饺，饺子带来的不仅是味蕾的满足，更是类似家的温暖。还有热气腾腾的大包子，如果觉得饺子不过瘾，就直接啃个包子，酣畅淋漓，大大的满足。

今年的庙会是有些特别的，除了传统项目吃喝玩、发红包，新增加的抽奖环节令大家兴奋。方太独家代理特别提供了一台抽油烟机，两台方太小魔盒和十份高级炒锅作为抽奖的奖品，每一位与会者都期待幸运女神降临。还有其它赞助商也为庙会的成功举办奉献了一份力量。

庙会热闹景象的背后，有无数义工的汗水和付出，他们当中有七十多岁的老人，每天为孩子为工作奔波的爸爸妈妈，还有在希望就读的大朋友小朋友们，大家都不辞辛苦，熬夜早起，积极准备，默默奉献，这才成就了一次成功的社区活动。我们把这次庙会命名为“舌尖上的希望”，但希望又岂止在舌尖？在静谧的校园间，在温馨的家庭聚会中，在孩子们郎朗的读书声里，希望无处不在，人生充满希望！（撰稿/徐雪涛 摄影/艺柳百 黄冰 凌超 周青）

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